Salmão Grelhado com Puré de Grão-de-Bico e Espinafres

Receita Trakiafit

Salmão Grelhado com Puré de Grão-de-Bico e Espinafres

Uma refeição reconfortante e rica em nutrientes, combinando a cremosidade do puré de grão com a frescura dos espinafres salteados e a riqueza do salmão grelhado.

25 min Porção: 413 g 9 ingredientes
Rico em proteína Rico em fibra Omega 3 Jantar saudável

Nutrição por porção

535

kcal

39 g

Proteína

31 g

Hidratos

25 g

Gordura

11 g

Fibra

Ingredientes

  • 130g de lombo de salmão fresco
  • 150g de grão-de-bico cozido (escorrido)
  • 80g de espinafres frescos
  • 5ml de azeite extravirgem (1 colher de chá)
  • 30ml de bebida de soja sem açúcar (para o puré)
  • 5g de alho (1 dente picado)
  • 2g de sal iodado
  • 1g de pimenta preta moída
  • 10ml de sumo de limão fresco

Preparação

  1. 1 Tempere o lombo de salmão com metade do sal, pimenta preta e o sumo de limão.
  2. 2 Aqueça uma frigideira antiaderente em lume médio e grelhe o salmão durante cerca de 4 a 5 minutos de cada lado, até estar cozinhado a seu gosto. Retire e reserve.
  3. 3 Num processador de alimentos ou com a varinha mágica, triture o grão-de-bico morno com a bebida de soja, metade do azeite, uma pitada de sal e pimenta até obter um puré cremoso e homogéneo.
  4. 4 Na mesma frigideira onde grelhou o salmão, adicione o restante azeite e o alho picado. Deixe dourar levemente.
  5. 5 Adicione os espinafres e salteie por 2 minutos até murcharem ligeiramente.
  6. 6 Sirva o lombo de salmão sobre o puré de grão-de-bico quente, acompanhado pelos espinafres salteados.
Informação e fontes

A Trakiafit gera receitas e valores nutricionais para fins informativos. Não substituem aconselhamento, diagnóstico ou tratamento médico ou nutricional profissional. Consulta um profissional de saúde antes de alterações alimentares importantes, sobretudo em caso de condição médica, gravidez ou dieta terapêutica.

Os valores nutricionais de referência baseiam-se em fontes públicas reconhecidas: OMS / WHO, USDA FoodData Central, EFSA.