Tacos de tofu marinado con aguacate y lima

Ingredientes

• 150 g de tofu firme, escurrido y cortado en dados
• 5 g (1 cucharadita) de aceite de oliva virgen extra
• 2 g (1/2 cucharadita) de comino molido
• 2 g (1/2 cucharadita) de pimentón ahumado
• 3 tortillas de maíz (90 g en total)
• 60 g de repollo morado, finamente cortado
• 50 g (1/2 unidad) de aguacate maduro
• 15 ml (1 cucharada) de zumo de lima fresca
• 15 g de yogur griego natural sin azúcar
• 1 g de sal fina

Preparación

1. 1 En un cuenco, mezcla el tofu en dados con el comino, el pimentón ahumado y la mitad de la sal.
2. 2 Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio-alto y dora el tofu durante 8 minutos, dándole la vuelta para que se tueste por todos los lados.
3. 3 Mientras tanto, tritura la pulpa de aguacate con el yogur griego, el zumo de lima y la sal restante hasta obtener una crema homogénea.
4. 4 Calienta las tortillas de maíz en una sartén limpia durante 1 minuto por cada lado para que se ablanden.
5. 5 Coloca las tortillas en un plato, distribuye el repollo morado en la base, añade el tofu dorado caliente por encima y finaliza con la salsa de aguacate.