Salmone al Vapore con Quinoa e Broccoli al Limone

Ricetta Trakiafit

Salmone al Vapore con Quinoa e Broccoli al Limone

Un piatto unico bilanciato e nutriente, ideale per un pranzo leggero ma saziante. Il salmone, ricco di acidi grassi omega-3, viene cotto delicatamente al vapore per preservarne la morbidezza e si abbina perfettamente alla quinoa a chicco intero e alle cimette di broccolo croccanti, saltate leggermente in padella con un filo d'olio extravergine d'oliva e succo di limone fresco.

25 min Porzione: 398 g 7 ingredienti
Pesce Quinoa Salutare Omega 3 Piatto unico Pranzo Facile Broccoli Senza glutine Senza lattosio

Valori nutrizionali per porzione

548

kcal

38 g

Proteine

47 g

Carboidrati

22 g

Grassi

8 g

Fibre

Ingredienti

  • Filetto di salmone fresco (150g)
  • Quinoa cruda (70g)
  • Cimette di broccolo fresco (150g)
  • Olio extravergine d'oliva (10g / 1 cucchiaio)
  • Succo di limone fresco (15g / 1 cucchiaio)
  • Sale fino (2g)
  • Pepe nero macinato (1g)

Preparazione

  1. 1 Sciacquare accuratamente la quinoa sotto l'acqua corrente per rimuovere la saponina.
  2. 2 Cuocere la quinoa in acqua bollente salata (circa il doppio del volume d'acqua rispetto alla quinoa) per 15 minuti, quindi scolara e tenerla da parte.
  3. 3 Tagliare il broccolo in piccole cimette e cuocerlo a vapore per circa 6-8 minuti, in modo che rimanga verde brillante e leggermente croccante.
  4. 4 Cuocere il filetto di salmone a vapore per circa 8-10 minuti, fino a quando la polpa risulta tenera e si sfalda facilmente con una forchetta.
  5. 5 In una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine d'oliva e saltare rapidamente i broccoli cotti a vapore con un pizzico di sale.
  6. 6 Assemblare il piatto disponendo una base di quinoa tiepida, le cimette di broccolo e il filetto di salmone.
  7. 7 Condire il tutto con il succo di limone fresco e una spolverata di pepe nero prima di servire.
Informazioni e fonti

Trakiafit genera ricette e valori nutrizionali a scopo informativo. Non sostituiscono consulenza, diagnosi o trattamento medico o nutrizionale professionale. Consulta un professionista sanitario prima di cambiamenti alimentari importanti, soprattutto in caso di patologie, gravidanza o dieta terapeutica.

I valori nutrizionali di riferimento si basano su fonti pubbliche riconosciute: OMS / WHO, USDA FoodData Central, EFSA.