Pechuga de Pollo al Limón con Cuscús de Hierbas y Verduras Asadas

Receta de Trakiafit

Pechuga de Pollo al Limón con Cuscús de Hierbas y Verduras Asadas

Un almuerzo completo y equilibrado que combina pechuga de pollo marinada al limón y hierbas con una colorida guarnición de verduras asadas al horno y un cuscús ligero. Esta receta aporta carbohidratos complejos de absorción lenta, proteínas magras de alta calidad y una buena dosis de micronutrientes gracias a los vegetales, todo con un perfil mediterráneo clásico.

30 min Porción: 435 g 12 ingredientes
Pollo Almuerzo Alto en proteina Mediterraneo Cuscus Verduras asadas Saludable Equilibrado

Nutrición por porción

485

kcal

41 g

Proteína

52 g

Carbohidratos

12 g

Grasa

8 g

Fibra

Ingredientes

  • 150g de pechuga de pollo limpia
  • 60g de cuscús de trigo integral (peso en seco)
  • 80g de calabacín fresco cortado en rodajas
  • 60g de pimiento rojo cortado en tiras
  • 50g de cebolla morada en gajos
  • 10ml (1 cucharada) de aceite de oliva virgen extra
  • 15ml (1 cucharada) de zumo de limón fresco
  • 50ml de caldo de verduras bajo en sodio (para el cuscús)
  • 2g de ajo en polvo
  • 2g de orégano seco
  • 1g de sal
  • 1g de pimienta negra molida

Preparación

  1. 1 Precalentar el horno a 200°C.
  2. 2 Colocar en una bandeja para horno el calabacín, el pimiento rojo y la cebolla morada. Regar con la mitad del aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta.
  3. 3 Sazonar la pechuga de pollo con el zumo de limón, el ajo en polvo, el orégano, la sal, la pimienta y el aceite de oliva restante.
  4. 4 Colocar la pechuga en la bandeja junto con las verduras y hornear todo durante 20-25 minutos hasta que el pollo esté dorado y cocinado en su interior, y las verduras estén tiernas.
  5. 5 Mientras tanto, llevar a ebullición el caldo de verduras en un cazo pequeño.
  6. 6 Retirar el caldo del fuego, añadir el cuscús integral, tapar y dejar reposar durante 5 minutos para que se hidrate.
  7. 7 Soltar los granos del cuscús con la ayuda de un tenedor.
  8. 8 Servir el pollo fileteado acompañado de las verduras asadas y el cuscús templado.
Información y fuentes

Trakiafit genera las recetas y sus valores nutricionales con fines informativos. No sustituyen el consejo, diagnóstico o tratamiento de un profesional sanitario. Consulta con uno antes de hacer cambios importantes en tu dieta, especialmente ante una condición médica, embarazo o dieta terapéutica.

Los valores nutricionales de referencia se basan en fuentes públicas reconocidas: OMS / WHO, USDA FoodData Central, EFSA.